Сколько себя помню, всегда на Пасху идет дождь. Как будто вся природа плачет, вспоминая крестную смерть и страдания Иисуса, который одержал победу над смертью. Недаром любое пасхальное торжество всегда начинается возгласом: «Христос воскрес!»
Именно поэтому после накрапывания дождя и сырости чаепитие с куличами всегда было самым любимым занятием в этот день. Все угощали друг друга булочками, пирогами – все разное, глаза разбегались, так хотелось попробовать все. В каждой квартире стоял обалденный запах ванили. Сегодня я тоже хочу поделиться рецептом вкусного пирога, который вполне подойдет на Пасху. В него можно добавить курагу, изюм, орехи или просто яблоки – всегда получается очень вкусным и легким.
Пышный пирог
Верх лакомства можно покрыть белой глазурью, шоколадной помадкой или оформить креативно по вашему вкусу и фантазии.
Ингредиенты: яйца – 3 шт., сахар – 100 г, немного соли, мука – полстакана, манка – полстакана, соль – 1\4 ч. л., разрыхлитель – 1-2 ч.л., или сода, погашенная лимоном. Какао, сахар, орехи, яблоки, изюм или курага – на ваше усмотрение. Для молочной заливки надо: молоко – 350 мл, сахар – 3-4 ст. л. и ванилин.
Способ приготовления: вначале надо отделить белки от желтков, белки взбить, немного посолив (на кончике ножа). Постепенно в белки добавляем сахар и взбиваем. Затем, не прекращая взбивать, кладем по одному желтки. Всыпаем в эту смесь манку и муку, а также разрыхлитель и ванилин. Все перемешиваем в одном направлении, поднимая снизу, до однородной массы. Подготовив форму и смазав ее растительным или сливочным маслом, присыпаем манкой. На дно раскладываем (я использовала кусочки яблок) или конкретно в тесто добавляем выбранные фрукты или изюм, орехи. Заливаем тестом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку до полной выпечки. Пока печется пирог к нему надо сделать молочную заливку, подогрев молоко и растопив в нем 3 ст. л. сахара, ванилин. После того, как пирог будет готов, заливаем его молочной смесью и даем постоять в духовке еще 3 минуты. Украшаем верх белковой или шоколадной глазурью и присыпкой, орехами.
Запеканка с овощами
Блюдо получается очень легким и вкусным.
Ингредиенты: брокколи или цветная капуста (у меня была в небольшом количестве и та и другая, я просто их смешала), мясной фарш – 300 г, лук – 2 шт., помидоры – 3 шт., мелкая вермишель – 3-4 ст.л., чеснок – 2-3 зубч., 2 яйца, сметана – 2 ст.л., 50 г. воды, сыр – 100-150 г.
Способ приготовления: фарш перемешиваем с порезанным и перетертым с солью и черным перцем луком, капусту разбираем на соцветия, помидоры режем кружками. Теперь выкладываем в подготовленную форму слоями: фарш, капусту, вермишельку, помидоры. Солим, можно добавить чеснок, сверху – заливка из яиц, сметаны и небольшого количества подсоленной воды. Ставим запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса, затем верх посыпаем сыром и запекаем до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Комментарии